Ingrediente de deliciosas receitas e boa fonte de proteínas. Num clarão de lembrança senti o cheiro daqueles bolos, omeletes e quitandas preparados no fogão a lenha na cozinha da fazenda.
Na roça faz fartura. Podem ser armazenados por longos períodos e saciar a fome em tempos de escassez. Nas prateleiras das casas enfeitam e embelezam. Além do mais, são muito fotogênicos.